要重置 Element UI 的 el-tree 组件并取消所有节点的选中状态，可以通过以下几种方法：

1. 使用 setCheckedKeys 方法：
   如果你的树配置了 node-key 属性，可以使用 setCheckedKeys 方法来清空所有选中的节点。

   this.$refs.tree.setCheckedKeys([]);
   

2. 使用 setCurrentKey 方法：
   如果你需要设置某个节点为选中状态，可以使用 setCurrentKey 方法。如果要取消所有选中状态，可以将其设置为 null。

   this.$refs.tree.setCurrentKey(null);
   

3. 手动清除选中状态：
   如果需要更细粒度的控制，可以遍历所有节点，并手动清除其选中状态。

   const nodes = this.$refs.tree.getNodes();
   nodes.forEach(node => {
     node.checked = false;
   });
   

4. 在数据重置时清空选中状态：
   当你重置树的数据时，可以同时清空选中状态，以确保树的状态完全重置。

   this.treeData = []; // 清空数据
   this.selectedKeys = []; // 清空选中状态
   this.$refs.tree.setCheckedKeys([]); // 清空 UI 上的选中状态
   

5. 使用 $nextTick 确保 DOM 更新：
   在某些情况下，你可能需要在 DOM 更新后清空选中状态，这时可以使用 $nextTick。

   this.treeData = []; // 重置数据
   this.$nextTick(() => {
     this.$refs.tree.setCheckedKeys([]);
   });
   

6. 监听对话框或组件的显示状态：
   如果树组件在对话框中，可以在对话框显示时清空选中状态。

   watch: {
     dialogVisible(newVal) {
       if (newVal) {
         this.$nextTick(() => {
           this.$refs.tree.setCheckedKeys([]);
         });
       }
     }
   }
   

根据你的具体需求和树的配置，选择最适合的方法来重置 el-tree 并取消所有节点的选中状态。