用Clear all,clc,先把变量全清除之后

load   yourMatFileName.mat %yourMatFileName.mat为保存图像的mat文件 

再用whos命令查看导入了什么变量，这些变量就存放着数据。
再用imshow(Variable)，就可以查看图像了

详细请看帮助：
help load
help whos

whos之后就显示
Name                   Size                    Bytes  Class     Attributes

  sample_training      178x128x180            32808960  double 

因为是180张照片组成的三维数组，所以显示一张需用imshow(sample_training(:,:,1));

 显示第一张，改1为2就是第二张