示例

function picture_imread_imshow
I=imread('微笑.jpg');
%图片维度
[m,n]=size(I);
%原图
figure(1);
imshow(I);
figure(2);
I1=rgb2gray(I);
%将RGB图像转换为灰度图
imshow(I1);
%黑白图
figure(3);
%imshow(I,[low high]) 显示灰度图像 I，以二元素向量 [low high] 形式指定显示范围
imshow(I1,[100 200]);
%保存灰度图
imwrite(I1,'灰度微笑.png')

详细用法可在MATLAB软件命令行窗口输入:

help imshow
效果图展示:
1.原图

2.灰度图

3.黑白图