这个很坑爹。
按照理论，插入表格之后，通过右键修改表格属性中的固定列宽选项就可以，这是我百度了好几个之后得到的共性方案。

但是我依然没有办法通过鼠标单独操作改变某一列的宽度

可是，我自己一顿操作之后，表格属性就是改不了，重启office试过了，重启电脑也试过了，就差把文档发给别人了。

这个时候，知乎救了我

word中的表格总是调整不好？用这9个方法都能一键搞定！ - 小科虫的文章 - 知乎
https://zhuanlan.zhihu.com/p/309214775

其实特别简单，不用管表格属性，只要调整表格列宽的时候，按住ctrl键就行。

多么痛的领悟。